Đậu rồng dinh dưỡng như thế nào sẽ được chia sẻ trong viết dưới đây cho bạn tham khảo cùng với những lợi ích mà chúng mang đến cho bạn. Hãy cùng theo dõi để bạn biết được đậu rồng có chất gì khiến bạn cần thêm chúng vào bữa ăn hằng ngày của gia đình bạn.

Đậu rồng có dinh dưỡng gì mang đến những lợi ích đáng ngạc nhiên đối với sức khỏe của chúng ta? Thắc mắc về loại thực phẩm quen thuộc này của bạn sẽ được giải đáp trong bài viết dưới đây. Bạn sẽ rất bất ngờ với những gì mà đậu rồng mang trong cơ thể chúng đấy nhé.

Đậu rồng dinh dưỡng như thế nào?

Đậu rồng có vị hơi nhẫn giống như rau diếp, còn hoa thì giống nấm. Theo kết quả phân tích cho thấy trong đậu rồng protein chứa hơn 50%, trong đó có 18 loại axit amin cần thiết cho cơ thể, 10 loại khoáng chất Fe, Ca, Mg, Zn, Cu, Mn, Se, Na, K, P, nhiều vitamin A, C, vitamin B, nhiều loại đường đơn, chất xơ và một ít chất béo.

Hạt đậu rồng chứa tới 32 – 36% protit, 13 – 17 lipit; 26 – 33% chất bột đường, đặc biệt các thành phần dinh dưỡng của đậu rồng như axit amin, lizin, metionin, cystin là các chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể trẻ em.

Ai cũng thích ăn sống vì đậu rồng khi còn tươi rất giòn và ngon, chỉ cần lấy tay để ăn có khi luộc chín rồi ăn, nhưng không luộc quá kỹ vì đậu sẽ bị mềm và kém ngon. Tốt nhất nên mua khi đậu rồng mới hái về còn tươi, không nên bảo quản trong tủ lạnh lâu ngày sẽ mất màu, giảm chất lượng.

Đậu rồng có thể dùng được tất cả, lá làm rau, hoa dùng làm bánh, mùi thơm của hạt đậu rồng như măng tây hay khoai tây nhưng chúng được biết đến là loại thực phẩm bổ dưỡng hơn khoai tây. Hạt rang khô được chế biến thành thức uống giống cà phê rất ngon.

Những lợi ích đáng ngạc nhiên từ dinh dưỡng đậu rồng

Đậu rồng có hàm lượng canxi cao nhất trong tất cả các loại đậu và do đó rất có lợi cho khung xương của con người. Sự hiện diện của canxi trong các loại đậu giúp sản xuất và duy trì hệ thống xương, cung cấp sức mạnh để vượt qua bệnh tật và ngăn ngừa loãng xương.

Đậu rồng còn là một nguồn khoáng chất tự nhiên, cung cấp cho con người rất nhiều vitamin (A, C), các loại vitamin giúp tăng sức đề kháng của tế bào và chống lão hóa. Fe giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu và nhiều men tiêu hóa tự nhiên có lợi cho sức khỏe. Là cây họ đậu, đậu rồng chứa lượng đạm (protein) cao nên có thể thay thế đạm động vật, tốt cho người ăn chay và phòng chống suy dinh dưỡng.

Đậu rồng chứa nhiều Vitamin B12 (một nguồn tuyệt vời của folate – một thành phần thiết yếu trong quá trình tổng hợp DNA và phân chia tế bào). Nhận đủ folate thông qua một chế độ ăn uống lành mạnh sẽ giúp các bà mẹ mang thai có thể ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh một cách hiệu quả.

Nếu bạn đang có kế hoạch ăn kiêng thì đậu rồng là thực phẩm lý tưởng dành cho bạn. Vì lượng calo mà đậu rồng cung cấp rất ít chỉ 49 calo/100g đậu rồng), trong khi đó protein rất cao khoảng 11,6g protein/100g đậu rồng, cao hơn lượng protein trong khoai tây là 1,36g/100g.

Những cách chế biến món ăn từ đậu rồng

Rửa sạch ăn sống, nhất là chấm mắm tôm chà là, món ăn dân dã của người dân Nam Bộ (đặc biệt ở Tiền Giang, Gò Công là nơi sản xuất đặc sản mắm tôm chà), hoặc chấm với nước mắm hay nước tôm rim.

Cắt lát mỏng, trộn với rau xà lách, hành, tỏi, chấm nước mắm chanh chua ngọt để làm món rau ghém.

Xào hoặc nấu canh tôm thịt.

Luộc, trộn gỏi.

Chế biến thành đồ chua từ đậu rồng để dùng lâu dài.

Món khai vị, sau khi rửa sạch để ngăn lạnh, tại các nhà hàng đây là một trong những món khai vị tuyệt vời.

Hạt khô trộn với các loại hạt khác như đậu nành, đậu đen, đậu xanh… xay thành bột, có thể thay thế sữa bột giúp chữa suy dinh dưỡng, trẻ xanh xao,vì đậu rồng đặc biệt có nhiều axit amin cần thiết cho sự phát triển của trẻ em như lysine, methionine, cysteine, … và nhiều Ca.

Lưu ý khi mua và bảo quản đậu rồng

• Chọn những quả còn tươi, không bị héo và đặc biệt là không có đốm nâu trên quả.
• Trước khi ăn, rửa sạch dưới vòi nước, để ráo, cắt bỏ cuống.
• Để bảo quản tốt, nên cho vào túi nilon buộc kín, để trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng chỉ nên để tối đa trong 2 ngày.

Hy vọng những gì bài viết cung cấp trên đây có thể cho bạn biết được rõ ràng đậu rồng dinh dưỡng như thế nào. Đây là loại thực phẩm khá biến nên việc tìm kiếm chúng để bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn uống hằng ngày của cả gia đình bạn là rất dễ dàng. Vậy nên, nếu bạn đã biết được những lợi ích từ chúng thì còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay nào.

Bình luận