Khi càng lớn tuổi, hệ miễn dịch của người già sẽ suy yếu dần. Từ đó, hoạt động tiêu hoá cũng yếu kém. Do đó, đây là những đối tượng cần được chú trọng đến chế độ ăn uống đúng cách. Hãy cùng tham khảo qua thực đơn cho người già dưới đây.
Người lớn tuổi là những đối tượng thường dễ mắc các bệnh về đường tiêu hoá. Do đó, chúng ta cần phải xây dựng thực đơn cho người già đúng cách để đảm bảo sức khoẻ tốt. Dưới đây là một số gợi ý về chế độ ăn uống cho người cao tuổi.
Cách chọn lựa thực phẩm trong thực đơn cho người già
Khi xây dựng thực đơn cho người già chúng ta cần phải lưu ý bổ sung đầy đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng để đảm bảo sức khoẻ được đầy đủ và cân đối.
1.1. Nhóm thực phẩm cung cấp chất bột đường
Nhóm thực phẩm này bao gồm cơm, mỳ, bún phở, các loại khoai củ… Tuy nhiên, người lớn tuổi chỉ nên ăn mức vừa phải. Tốt nhất là 1-2 lưng bát cơm/bữa, có thể ăn thêm khoai củ để cung cấp thêm chất xơ trong thực đơn cho người già để ngăn ngừa tình trạng táo bón.
Không nên nạp quá nhiều chất ngọt hấp thu nhanh bao gồm: bánh kẹo, nước ngọt có ga, các loại quả chín quá ngọt vì có nguy cơ gây tăng đường máu dẫn đến tình trạng đái tháo đường cũn như tăng mỡ máu trong cơ thể, xơ vữa động mạch.
1.2. Thực đơn cho người già cung cấp nhiều đạm
Do khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của người già giảm nên dễ bị thiếu chất đạm dẫn đến cơ thể gầy yếu, trí nhớ kém, suy giảm hệ miễn dịch. Điều này làm cho người cao tuổi bị ốm đau, vì vậy phải cần chú ý bổ sung đầy đủ chất đạm trong khẩu phần ăn hằng ngày. Nguồn cung cấp protein dồi dào là: thịt, cá tôm, cua, trứng, sữa và các loại đậu đỗ lạc vừng… Chú ý chỉ nên ưu tiên ăn những đậu đỗ, cá, tôm, còn thịt ăn ở mức vừa phải.
Quá trình tiêu hóa của người lớn tuổi thường diễn ra dài hơn khi sự bài tiết dịch vị trong dạ dày bị giảm đi. Từ đó, khả năng hấp thụ các chất như can-xi và sắt cũng kém hơn. Vì vậy để người lớn tuổi không bị đầy bụng, gây khó ngủ về đêm, người già nên ăn sớm, tốt nhất trước 7h hoặc nên ăn ít đi. Nếu đói bụng thì có thể ăn những bữa lót dạ nhẹ nhàng trước khi đi ngủ khoảng 2 giờ
1.3. Thực phẩm cung cấp chất béo: mỡ, bơ, dầu thực vật
Do việc tiết men lipaza tiêu hoá chất béo bị giảm nên người cao tuổi sẽ khó tiêu hoá và hấp thu chất béo dẫn đến tình trạng dư thừa chất béo trong cơ thể. Khi đó, dễ gây nên tình trạng mỡ trong máu do lượng cholesterol trong máu tǎng cao. Đây có thể là tiền đề gây nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và thiếu máu não…
Vì vậy trong thực đơn cho người già cần giảm mỡ động vật, thay thế bằng dầu thực vật và bớt ăn các chất đường. Ngoài ra, nên thường xuyên ăn các thức ăn hấp luộc, hạn chế các món xào rán và không ăn nhiều thức ăn có chứa cholesterol: bơ, mỡ động vật, các loại phủ tạng như: óc, tim, gan, thận, lòng lợn, tiết canh.
1.4. Vitamin và khoáng chất từ rau xanh và quả chín
Trái cây chín là nguồn cung cấp nhiều vitamin và chất khoáng dồi dào với nhiều chất chống oxy hóa. Chất xơ có trong rau quả còn có tác dụng phòng ngừa bệnh táo bón ở người lớn tuổi. Chất xơ còn có tác dụng làm giảm nồng độ cholesterol trong máu. Ngoài ra, người già cần phải chú ý uống đủ nước. Thậm chí, uống nước ngay cả khi không khát nước. Nên uống nước lọc và nước quả tươi chứa ít đường.
Chắc chắn bạn chưa xem:
- máy chạy bộ elip
- máy chạy bộ elip
- máy chạy bộ
- máy chạy bộ
- máy chạy bộ
- máy chạy bộ
Với những chia sẻ chi tiết về cách chọn lựa thực đơn cho người già nêu trên sẽ giúp họ có một sức tốt và hệ miễn dịch vững chắc chống lại mọi loại vi rút gây bệnh hiệu quả.
Bình luận
